Հաճախ մի շիշ նուրբ գինու համար շատ ավելի ընդունված է, որպեսզի խցանեք խցանով, քան մետաղական պտուտակային գլխարկը, հավատալով, որ Խցանն այն է, որ դա թույլ է տալիս շնչել եւ օգտագործվում է միայն էժան գինիների համար: Դեռ սա է իրականում այդպես:
Գինու խցիկի գործառույթը միայն օդը մեկուսացնելն է, այլեւ թույլ տալ, որ գինին դանդաղ լինի փոքր քանակությամբ թթվածնի միջոցով, որպեսզի գինին չեզոքացվի թթվածնից եւ ունենա նվազում: Խցանի ժողովրդականությունը ճշգրտորեն հիմնված է իր խիտ փոքր ծակոտիների վրա, որը երկար ծերացման ընթացքում կարող է ներթափանցել մի փոքր քանակությամբ թթվածին, ինչը թույլ է տալիս գինու համը դառնալ «շնչառության» միջոցով: Այնուամենայնիվ, գիտության եւ տեխնոլոգիայի զարգացումով մետաղական պտուտակով գլխարկը կարող է խաղալ նման շնչառական ազդեցություն, եւ միեւնույն ժամանակ, կարող է կանխել խցանը «խցանված» երեւույթից վարակվելուց:
Խցանված վարակը տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ խցանը վնասվում է որպես TCA, որը հայտնի է որպես TCA, պատճառելով գինու համը ազդել կամ վատթարանալու համար եւ տեղի է ունենում խցանման գինիների մոտ 2-ից 3%: Վարակված գինիները կորցնում են իրենց մրգային բույրը եւ արտանետում են տհաճ հոտերը, ինչպիսիք են խոնավ ստվարաթուղթը եւ փտած փայտը: Չնայած անվնաս, դա կարող է չափազանց շեղվել խմելու փորձի հետ:
Մետաղական պտուտակային գլխարկի գյուտը ոչ միայն կայուն է որակի մեջ, որը կարող է խուսափել մեծ չափով խցանված առաջացումից, բայց նաեւ շիշը բացելը նույնպես պատճառ է դառնում, որ այն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում: Այժմ Ավստրալիայում եւ Նոր Զելանդիայում շատ գինեգործություններ են օգտագործում մետաղական պտուտակային գլխարկներ, կտորների կտորներ կնքելու համար, նույնիսկ իրենց լավագույն գինիների համար:
Փոստի ժամանակը: Sep-05-2023