Վերջերս մի ընկեր զրույցի ժամանակ ասաց, որ շամպայն գնելիս նկատել է, որ որոշ շամպայններ փակված են գարեջրի շշի կափարիչով, ուստի ցանկացել է իմանալ, թե արդյոք նման կնիքը հարմար է թանկարժեք շամպայնի համար: Կարծում եմ, որ բոլորը հարցեր կունենան այս մասին, և այս հոդվածը կպատասխանի այս հարցին ձեզ համար:
Առաջին հերթին պետք է ասել, որ գարեջրի կափարիչները լիովին համապատասխանում են շամպայնի և փրփրուն գինիների համար: Այս կնիքով շամպայնը կարող է պահպանվել մի քանի տարի, և այն նույնիսկ ավելի լավ է պահպանում փուչիկների քանակը:
Երբևէ տեսե՞լ եք շամպայն՝ փակված գարեջրի շշի կափարիչով։
Շատերը գուցե չգիտեն, որ շամպայնն ու փրփրուն գինին սկզբնապես կնքվել են այս թագաձև կափարիչով: Մեր կայքի մշտական ընթերցողները գիտեն, որ շամպայնը ենթարկվում է երկրորդային խմորման, որի ընթացքում չգունավորված գինին շշալցվում է, ավելացվում շաքար և խմորիչ, և թողնվում խմորման: Երկրորդային խմորման ընթացքում խմորիչը կլանում է շաքար և արտադրում ածխաթթու գազ: Բացի այդ, մնացորդային խմորիչը կավելացնի շամպայնի համը:
Շշի երկրորդային խմորումից ածխաթթու գազը կանխելու համար շիշը պետք է փակ լինի։ Ածխաթթու գազի քանակի աճին զուգընթաց շշի մեջ օդի ճնշումը կդառնա ավելի ու ավելի մեծ, և սովորական գլանաձև խցանը կարող է դուրս գալ ճնշման պատճառով, ուստի այս պահին թագաձև շշի կափարիչը լավագույն ընտրությունն է։
Շշում խմորումից հետո շամպայնը կհնեցվի 18 ամիս, որից հետո գլխարկը հանվում է և փոխարինվում սնկի տեսքով խցանով և մետաղական ցանցով ծածկով։ Խցանին անցնելու պատճառն այն է, որ մարդկանց մեծ մասը կարծում է, որ խցանը լավ է գինու հնեցման համար։
Այնուամենայնիվ, կան նաև որոշ գարեջրագործներ, որոնք համարձակվում են մարտահրավեր նետել գարեջրի շշերի կափարիչները փակելու ավանդական եղանակին։ Մի կողմից, նրանք ցանկանում են խուսափել խցանով աղտոտումից, մյուս կողմից, նրանք կարող են ցանկանալ փոխել շամպայնի նկատմամբ բարձր վերաբերմունքը։ Իհարկե, կան գարեջրագործներ՝ ծախսերի խնայողության և սպառողների հարմարավետության համար։
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-25-2023