Պտուտակային կափարիչներով կնքված գինիների դեպքում դրանք պետք է տեղադրենք հորիզոնական, թե ուղղահայաց: Այս հարցին պատասխանում է գինու վարպետ Փիթեր ՄակՔոմբին.
Հարրի Ռոուզը Հերֆորդշիրից, Անգլիա, հարցրեց.
«Վերջերս ես ուզում էի գնել նորզելանդական Pinot Noir, որպեսզի պահեմ իմ նկուղում (և պատրաստ, և պատրաստ խմելու): Բայց ինչպե՞ս պետք է պահվեն այս պտուտակով խցանված գինիները: Հորիզոնական պահեստավորումը լավ կլինի խցանով կնքված գինիների համար, բայց արդյոք դա վերաբերում է նաև պտուտակային գլխարկներին: Թե՞ պտուտակային խցաններն ավելի լավ են կանգնելու համար»։
Peter McCombie, MW պատասխանեց.
Ավստրալացի և նորզելանդացի գինեգործների համար, ովքեր գիտեն որակյալ շատ գինեգործներ, պտուտակային գլխարկներ ընտրելու հիմնական պատճառը խցանից աղտոտվածությունից խուսափելն է: Բայց դա չի նշանակում, որ պտուտակային կափարիչները ավելի լավն են, քան խցանները:
Այսօր պտուտակային կափարիչներ արտադրող որոշ արտադրողներ սկսել են օգտվել խցանի առավելությունից և կարգավորել կնիքը, որպեսզի թթվածնի փոքր քանակությունը մտնի շիշը և նպաստի գինու ծերացմանը:
Բայց երբ խոսքը վերաբերում է պահեստավորմանը, դա մի փոքր ավելի բարդ է: Պտուտակային կափարիչների որոշ արտադրողներ շեշտում են, որ հորիզոնական պահեստավորումը օգտակար է պտուտակային գլխարկներով կնքված գինիների համար: Գինեգործական գործարանի գինեգործները, որոնք օգտագործում են և՛ խցաններ, և՛ պտուտակային կափարիչներ, նույնպես հակված են հորիզոնական դիրքով պահել իրենց պտուտակային կափարիչները, ինչը հեշտացնում է գինու շփումը փոքր քանակությամբ թթվածնի հետ պտուտակային կափարիչի միջոցով:
Եթե դուք նախատեսում եք խմել ձեր գնած գինին առաջիկա 12 ամիսների ընթացքում, ապա մեծ տարբերություն չկա՝ այն պահեք հորիզոնական, թե ուղղահայաց: Սակայն 12 ամսից հետո հորիզոնական պահեստավորումն ավելի լավ տարբերակ է:
Հրապարակման ժամանակը` Հուլիս-25-2023