Պտուտակային կափարիչներով փակված գինիների համար դրանք պետք է տեղադրենք հորիզոնական, թե՞ ուղղահայաց: Այս հարցին պատասխանում է գինու վարպետ Փիթեր Մաքքոմբին:
Անգլիայի Հերեֆորդշիր քաղաքից Հարրի Ռոուզը հարցրեց.
«Վերջերս ես ուզում էի գնել Նոր Զելանդիայի Պինո Նուար՝ նկուղում պահելու համար (թե՛ պատրաստի, թե՛ խմելու համար): Բայց ինչպե՞ս պետք է պահել այս պտուտակային խցանով գինիները: Հորիզոնական պահպանումը լավ կլինի խցանով փակված գինիների համար, բայց արդյո՞ք դա վերաբերում է նաև պտուտակային կափարիչներին: Կամ պտուտակային կափարիչի խցանները ավելի լավ են կանգնած պահելու համար»:
Պիտեր Մաքքոմբին, MW-ն, պատասխանեց.
Ավստրալիայի և Նոր Զելանդիայի շատ գինեգործների համար, որոնք կարևորում են որակի պահպանումը, պտուտակավոր կափարիչներ ընտրելու հիմնական պատճառը խցանով աղտոտումից խուսափելն է: Սակայն դա չի նշանակում, որ պտուտակավոր կափարիչները խցաններից ավելի լավն են:
Այսօր որոշ պտուտակավոր կափարիչներով արտադրողներ սկսել են օգտվել խցանից և կարգավորել կնիքը, որպեսզի շշի մեջ փոքր քանակությամբ թթվածին մտնի և նպաստի գինու հասունացմանը։
Սակայն պահպանման հարցում ամեն ինչ մի փոքր ավելի բարդ է։ Որոշ պտուտակավոր կափարիչների արտադրողներ շեշտում են, որ հորիզոնական պահպանումը օգտակար է պտուտակավոր կափարիչներով կնքված գինիների համար։ Գինեգործարաններում, որոնք օգտագործում են և՛ խցաններ, և՛ պտուտակավոր կափարիչներ, գինեգործները նույնպես հակված են պտուտակավոր կափարիչները պահել հորիզոնական դիրքով, ինչը հեշտացնում է գինու շփումը պտուտակավոր կափարիչի միջոցով թթվածնի փոքր քանակի հետ։
Եթե պլանավորում եք գնված գինին խմել հաջորդ 12 ամիսների ընթացքում, մեծ տարբերություն չկա՝ այն հորիզոնական, թե ուղղահայաց դիրքով կպահեք։ Սակայն 12 ամսից հետո հորիզոնական պահպանումն ավելի լավ տարբերակ է։
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-25-2023